葡萄变成了紫红色(7月15日摄)。(通讯员 加亚巴图 摄)
眼下,和硕县4万余亩酿酒葡萄陆续告别浆果膨大期,华丽转身进入转色期。
近日,在和硕县冠颐酒庄酿酒葡萄种植基地,部分葡萄已从青绿色变成了紫红色,这意味着葡萄渐渐成熟,果实开始变得更加柔软、清澈、透亮。
葡萄的生长过程要经历萌芽期、枝叶生长期、开花坐果期、转色期、成熟期、采收期、冬季休眠期,而转色期是葡萄生长周期中最重要的环节之一,是葡萄生长的转折点。这期间是葡萄糖分和酚类物质积累的关键,葡萄颜色的转变和多酚类物质的产生,给葡萄打上了“防护伞”。
在转色期,果农们会严格控制浇水、施肥量,修剪枝叶,精心呵护每一株葡萄藤,以确保葡萄能够吸收养分,健康生长。
和硕县冠颐酒庄酿酒葡萄种植基地技术主管常国虎说:“该基地20%的葡萄已经转色,从今年的转色情况来看,转色比较均衡,葡萄比较健康,为酒庄提供了很好的原料。这段时间,我们加强水肥管理,有效促进葡萄转色,保证葡萄颗粒着色均匀,同时,密切观察葡萄生长情况,及时防治病虫害,保证今年有个好收成。”
和硕县葡萄酒产区地处天山南麓,紧邻博斯腾湖,三面群山环抱,依山傍水,具备得天独厚的葡萄生长条件,酿造的葡萄酒口感丰富、气味芬芳、质地浓郁。
近年来,和硕县秉持“小酒庄、大产业”理念,依托区域品牌和企业力量,出台多项优惠政策发展葡萄产业。经过多年发展,绿色、有机、高端的“和硕产区”品牌不断壮大,已形成以有机葡萄种植、酿造、营销为一体的葡萄酒全产业链。截至目前,和硕县共有葡萄酒企业21家,年加工葡萄酒3.36万吨,形成干红、干白、气泡酒、蒸馏酒等9大系列200余款葡萄酒产品,荣获国内外各类赛事奖项600余项,获得专利10项。(通讯员 加亚巴图 陈皓然)
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