初开张的聚福楼。（图片由瑞源乳业提供）

刚刚成立的新疆瑞源乳业。（图片由瑞源乳业提供）

瑞源乳业新成立的子公司：瑞缘凯瑞可食品科技有限公司。（图片由瑞源乳业提供）

1992年从巴州物资局会计岗位停薪留职，开了巴州首家烤鸭小店的于瑞红，怎么也没有想到，自己会成长为在巴州乃至全疆都数得上的乳业全产业链民营企业家标杆。

从创办新疆瑞源乳业有限公司（以下简称瑞源乳业）20多年来，于瑞红遇到过资金周转极为困难的时刻，母亲病重、银行催款、病魔缠身……都曾经给过她巨大的压力。但她始终坚持“三好”原则：原料好、品质好、服务好，这一原则让她在改革开放的大潮中，不断开拓进取，奋勇拼搏，实现了从烤鸭店主到民营企业领头雁的华丽蝶变。

放弃公职下海经商无怨无悔

高中毕业那年，因为父亲病危，于瑞红没有参加完高考，就去医院照顾父亲，与大学失之交臂。她说，这是自己人生道路上的第一个转折点，放弃学业，选择尽孝，尽管心存遗憾，但一点儿也不后悔。

于瑞红人生道路上的第二个转折点，是在1992年。这一年，她作出了一个重大的人生抉择：在巴州物资局工作的她，看到国内其他省份改革开放汹涌澎湃的浪潮，决定停薪留职，到商海中一试身手。

当时，库尔勒没有像样的美食，大多数是小摊贩们售卖的凉皮、卤制品之类。曾在全聚德吃过北京烤鸭的于瑞红，觉得在库尔勒卖烤鸭是个比较好的经商机遇，就开起了一家面积仅有十几平方米的小烤鸭店。小店里虽然只能摆下5张小桌子，却创下了一天卖出上百只烤鸭的纪录。

一年之后，积累了原始资金的于瑞红，开始筹建当时在库尔勒档次较高的餐饮店聚福楼，并且首开股份制先河。

没想到，聚福楼的生意非常火爆，店内40多个包厢几乎天天座无虚席。于瑞红全身心投入到经营中，最终将聚福楼打造成为巴州餐饮业的标杆。

顺应市场开辟乳业崭新天地

2000年11月15日，看到国家“学生饮用奶计划”正式启动的新闻，于瑞红敏锐地感觉到，自己找到了本地资源与广阔市场相结合的突破点。

恰好此时瑞典利乐公司来库尔勒考察，于瑞红进行陪同。瑞方人员发现，这里的牛奶都是由奶农拉着奶桶在散卖，销售方式传统而单一，便告诉她，这是一个巨大的空白市场。于是，于瑞红又一次抓住了机遇。

2001年7月，瑞源乳业奠基开工，2002年5月18日正式投产，首批产品就达到了学生饮用奶标准。产品上市，供不应求。

虽然首战告捷，但于瑞红并没有止步于此，而是时刻心存危机意识。她说：“一个企业不能只看到眼前的红火，一定要有长远眼光，那就是创新。我们只有坚持‘人无我有，人有我优’，才能始终立于不败之地。”

瑞源乳业设立研发专项经费，每年按销售收入的3%~5%提取研发费用。成立研发经费账户，实行专款专用，确保每年研发经费充足到位。技术中心每成功上马一个项目，公司就会在年底全体员工大会上，对技术创新有功人员进行表彰奖励。

在创新思维的引领下，于瑞红高薪请来科技团队，研制出瑞缘干酪——奶疙瘩，其蛋白质和钙的含量分别比牛奶高了7倍和5倍，所形成的产业链附加值，也比同等规模的传统乳品企业增长了2.5倍。

由于不断创新，瑞缘干酪从原味、无糖的单一品种，迅速衍生出红番素、红枣、花生、黑谷物、紫薯、南瓜等多元化品种，产品的升级换代月月新、年年新。

随着市场的不断发展，瑞缘干酪生产面临大量乳清废弃、环境污染等问题，以及高昂的排污、治污费用。为此，公司技术中心与东北农大共同进行课题研究，着力解决干酪生产中剩余乳清去向的问题。采用生物技术将废弃的乳清加工成独具特色的乳清营养酒，进一步开发乳清营养醋、乳酸等精深加工系列产品，实现了专利技术向生产力的转化。乳清酒、乳清醋的制备技术，则填补了国内行业空白，经过不断创新，现已实现产业化开发。

与此同时，瑞源乳业建立了养殖—液态奶系列产品—干酪产品—乳清酒—乳清醋饮并辅以产品研发的全产业链模式。该模式是目前国内乳品行业产业链延伸较长、附加值较高的科技型、创新型企业模式，使瑞源乳业具备了难以模仿的核心竞争优势。该公司目前拥有1个自治区级科技成果、2个自治州级科技成果、3个市级科技成果、12项发明专利、3项实用新型专利、4项外观设计专利和79个注册商标。专利技术覆盖奶牛标准化养殖、发酵乳生产、奶酪副产物综合利用等主要环节，形成以专利技术支撑核心产品，引导产品加工链向产业化应用、精深加工发展的格局。到2022年底，瑞源乳业顺利通过有机奶认证，进一步在全国市场占据了优势。

“智慧”打造全产业链发展模式

在瑞源乳业发展蒸蒸日上的同时，于瑞红又开始思考新的发展方向。纵观全国乃至全世界的商业发展模式，她认为，瑞源乳业应继续立足农畜产业，并发挥自身优势，积极推进企农利益联结机制，深入推进“互联网+瑞缘”，在推动乳业产业迈向智慧时代的同时，聚焦发展智能、绿色生产和养殖。进一步依托巴音布鲁克草原的地理和资源优势，在国家乡村振兴政策引导下，带动农牧民打造巴州乡村振兴示范点，打造更安全、更健康、更美味的特色乳制品生态系统，真正做到“让牧业成为有希望的产业，让农民成为有盼头的职业”。

“这是我们现代智能数字化挤奶厅。每头奶牛每天挤4次奶。奶牛出入挤奶通道就能通过数字化养殖云管理系统，实时完成健康体况、生乳质量监测分析和配种预警等，改变了原来都是靠人工去监测、观察的模式……”于瑞红自豪地说，从牧草的种植、生长，到奶牛吃草、挤奶，再到一件件奶制品出厂，在瑞源乳业全部实现了智能化、自动化。

据介绍，这里的6000余头奶牛，每一头都必须挂上配有其照片的健康证，方能“上岗”挤奶，以此确保市民喝上健康卫生的“放心奶”。在公司生产车间内一座硕大的转盘上，奶牛们“自动”排队，登上转盘。挤奶器开始一一对应奶牛挤奶。挤奶结束后，挤奶器会自动脱离，随后奶牛从转盘出口处退出，像是受过严格训练的机器“牛”。

今年6月，瑞源乳业的产业链形成了全闭环，即：养牛—产奶—生产奶制品—牛粪还于牧场—牧场长草给牛吃—形成原生态景观供游客观光—游客品尝最新鲜的乳制品和肉制品及草原上长出来的蔬菜和水果。

位于和静县乃门莫敦镇古尔温苏门村的瑞源生态旅游景区，是新疆天瑞祥牧业有限公司（瑞源乳业子公司）专门打造的国家3A级旅游景区，也是巴州首个畜牧生态旅游景区。

这里采用散栏式饲养方式，让牛舍环境更接近奶牛的生活习性。采用全混合日粮（TMR）饲喂技术，固定式饲喂站与撒料车结合，可连续精准配料，提高饲喂效率，实现饲喂机械化、自动化、规模化，与散栏式饲养方式相适应。

牧场运用先进技术，将每头奶牛每天的步数、饮食量、产奶量、产奶品质、身体状况等进行严格的数字化监控，平均每名工人照管40~50头牛，生产效率大大提高。对餐桌上的奶制品也进行全方位监控、溯源，确保生产的每一滴牛奶都是最优质、纯净、卫生的。

所有奶牛实行电子信息化管理，使奶牛在卫生舒适的环境下产奶。整个挤奶过程处于闭合状态，杜绝外界环境对牛奶造成污染，实现奶牛养殖集约化、挤奶机械化。在管理上使用电子标签，建立奶牛电子档案，实现电子条码监控，建立安全追溯系统，实现奶牛养殖全程控制。

一直以来，瑞源乳业始终恪守五“净”标准：和静县夏季16小时超长日照的“阳光净”、日均空气指数62所形成的“空气净”、渥巴锡东归牧场的“土壤净”、天山冰川融水晶莹玉液般的“水源净”、从优质牧草到全过程饲养管理的“生产模式净”。

据介绍，瑞源生态旅游景区由瑞源乳业投资5亿元兴建，总占地面积约5800亩。瑞源乳业利用地域优势，以农牧业为核心，建设年产值20亿元的产业体系，分别建设3个6000头规模的奶牛场、2座5000头规模的肉牛场、1座年产10万吨的有机肥厂、1座年产20万吨的饲料厂、1座培训中心、1座奶牛产业研究中心及5万亩有机饲草基地。项目整体划分为“一核两带六大”功能区块，融合生态旅游、研学教育、亲子休闲、营地体验、文创农业、运动休闲于一体综合实践教育基地，并通过物流运输、饲草种植、奶牛养殖等领域，带动7000多户农户增收致富，解决2000余人的就业问题，推动实现农畜产业全产业链可持续循环发展。（记者 周海霞）