4月27日,2023年“悦享消费·味在巴州”美食大赛在巴音会堂举办。图为评委们在点评菜品。(记者 周海霞 摄)
“在这世间,唯有爱与美食不可辜负”。27日,2023年“悦享消费·味在巴州”美食大赛在巴音会堂举办。
比赛现场,选手们纷纷拿出绝活,角逐厨艺大赛桂冠。评委们围绕传承与创新、造型、色泽、口味等多个方面开展评定,力求评选出最具代表性的美食,打造巴州特色美食招牌菜。
将博湖草鱼肉改刀后油炸就成了天鹅羽毛,根根栩栩如生,白萝卜雕刻成了修长的天鹅颈,胡萝卜微雕成了天鹅的头和冠,两粒花椒籽镶嵌成天鹅乌黑的眼睛,建设桥、孔雀河、天鹅岛均是用蔬菜精雕细刻而成,摆在大盘中就成了“天鹅之恋”,令人惊叹。
一品霸王羊排、竹毛肚虫草炖火鸡配香梨鱼脯、高山野血牦牛骨髓配煎饼、大汗烤羊腿……一道道独具匠心的菜品,创新的构思惊艳四座。每一道菜的制作过程都精妙绝伦,不仅满足了食客们的口腹之欲,也让观众大饱眼福。
此次美食大赛邀请自治区餐饮界的大师评委对菜品进行了认真负责的评选。共评选出31家“巴州餐饮老字号”、67个“巴州特色名菜”、25个“巴州名小吃”、5个“巴州名宴”。巴州楼兰宾馆的《天鹅之恋》、博湖县渔府豪门大酒店的《珍珠鱼脑》等金奖菜品脱颖而出。
此次大赛由巴州商务局、新疆餐饮协会共同主办,为期10天,旨在深入挖掘、传承美食文化,打造巴州美食名片,进一步提升我州本土特色餐饮的影响力和知名度,提振我州餐饮消费信心,促进餐饮消费。(记者 周海霞 通讯员 刘岩)
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