非遗山西展示区
山西展示区展出的花馍
喝陈醋、游古建、观陶器、做花馍……8月23日,2024“新疆是个好地方”对口援疆非遗展示活动山西展示区,吸引了不少参观者驻足体验,零距离感受非遗的魅力。
提起晋味,面食绝对是主角,而面食中花馍又占一席之地。山西花馍兼具食用、观赏、礼仪三大功能,已有上千年历史。山西花馍不仅是山西人的心头之爱,也频频出圈,让全国各地的美食爱好者垂涎欲滴。
一把小剪刀、一根筷子,再加上一双巧手,一个个普通的面团在山西省非物质文化遗产闻喜花馍制作技艺项目市级代表性传承人朱雪冰的手中,变成了活灵活现、造型各异的花馍艺术品。
花馍主要分为两大类,一类是果蔬花馍,以食用为主;一类是观赏花馍,运用风干技艺成型,主要用于观赏和收藏。
“一个单品要经过配料、和面、压面、塑型、粘配件等十几道工序才能完成。花馍既要有灵巧的造型,又不失民间艺术的质朴。各种面塑动物神态自然、动作夸张、栩栩如生。”朱雪冰说。
憨态可掬的小老虎花馍、国色天香的牡丹花馍、芳香浓郁的玫瑰花花馍……看着眼前形色各异的花馍,参观者们直呼:“山西人的浪漫,都在这口花馍里。”“将传统文化和现代审美融合,花馍这种非物质文化遗产就有了持久的生命力。”
见参观者们对花馍爱不释手,朱雪冰说:“实践越多,感触越深。做花馍的意义不仅在于制作美食,更是情感的传递、技艺的传承、文化的弘扬。希望越来越多的年轻人能够喜欢闻喜花馍,将花馍制作技艺一代代传承下去。”(文、图由记者赵爽、张效红、谢晓艳采写并拍摄)
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