政府信息公开

巴州市场监督管理局关于公布食品安全监督抽检信息的通告

2024年第6期     2024年6月28日

根据《中华人民共和国食品安全法》和自治区市场监管局安排部署，2024年巴州市场监督管理局组织对餐饮食品和食用农产品开展了抽检；食用农产品涉及畜禽肉及副产品、蔬菜、水产品、水果、鲜蛋、生干坚果与籽类食品等，餐饮食品涉及米面及其制品(自制)、焙烤食品(自制)、肉制品(自制)、调味料(自制)、水产制品(自制)、坚果及籽类食品(自制)、饮料(自制)、餐饮具和食用油、油脂及其制品(自制)。

一、总体情况

本次抽检食用农产品154批次、餐饮食品13批次、方便食品8批次、粮食加工品3批次、食用油油脂及其制品12批次等5类食品共计190批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，抽样检验项目合格样品181批次，不合格样品9批次。

二、监督抽检不合格食品情况

库尔勒广惠购超市经营的香蕉，检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒甜果部落水果店经营的香蕉，检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒果然多水果店经营的荔枝，检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒米小鲜便利店经营的黄豆芽，检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒经济技术开发区张印蔬菜批发店经营的菠菜，检出阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒经济技术开发区小胖蔬菜经销部经营的黄豆芽，检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒兄妹季季鲜水果店经营的杨梅，检出脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒陈开锋蔬菜店经营的绿豆芽，检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全国家标准规定；

且末县白流榨油房经营的芝麻油，检出酸价(KOH)不符合食品安全国家标准规定。

特此公告

附件1：食品安全监督抽检合格产品信息

附件2：食品安全监督抽检不合格产品信息

附件3：不合格项目解读

附件3：

不合格项目解读

1、吡虫啉，内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒作用。容易被植物吸收，并在植物体内重新分配，有很好的根部内吸活性，属于烟碱类高效杀虫剂，作为错误的神递质与乙酰胆碱受体结合，干扰神经系统中起重要作用的乙酰胆碱的正常功能，使神经传输保持开放状态，引起异常兴奋。中毒症状为恶心、呕吐、头痛、乏力、心跳过速等，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。食用食品一般不会导致吡虫啉的急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康也有一定影响。

2、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛用于农林业和卫生害虫的防治。但由于其不易降解，对鱼类、蜜蜂、蚕和蚯蚓都有剧毒，对生态环境有一定影响。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。

3、6-苄基腺嘌呤是一种人工合成的细胞分裂素，为白色或类白色品体，难溶于水，微溶于乙醇，在酸、碱中稳定。6-苄基腺嘌呤曾被用作无根豆芽的生长调节剂，发制豆芽时使豆芽粗壮且无根，不仅产量会大为提高，生产周期也会大幅缩短。2015年，国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布的《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015年第11号)》中明确，为确保豆芽食用安全，生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤的豆芽。

4、阿维菌素是由放线菌产生的一组大环内酯类抗生素，为淡黄色至白色结品粉末，无味，是一种杀虫、杀螨剂，广泛用于蔬菜、果树、棉花等农作物上，也可作为兽药使用。相关研究未见遗传毒性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用阿维菌素超标的食品，对人体健康有一定影响。

5、脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，为苯甲酸钠的2~10倍，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。

6、酸值/酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需KOH的毫克数。油脂酸败时游离脂肪酸增加，酸价也随之增高，因此该指标可用于评价油脂酸败的程度。油脂酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。