政府信息公开

巴州市场监督管理局关于公布食品安全监督抽检信息的通告

2024年第5期     2024年5月30日

根据《中华人民共和国食品安全法》和自治区市场监管局安排部署，2024年巴州市场监督管理局组织对餐饮食品和食用农产品开展了抽检；食用农产品涉及畜禽肉及副产品、蔬菜、水产品、水果、鲜蛋、生干坚果与籽类食品等，餐饮食品涉及米面及其制品(自制)、焙烤食品(自制)、肉制品(自制)、调味料(自制)、水产制品(自制)、坚果及籽类食品(自制)、饮料(自制)、餐饮具和食用油、油脂及其制品(自制)。

一、总体情况

本次抽检食用农产品60批次、餐饮食品42批次、豆制品5批次、方便食品4批次、糕点5批次、粮食加工品7批次、食用油油脂及其制品28批次等7类食品共计151批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，抽样检验项目合格样品139批次，不合格样品12批次。

二、监督抽检不合格食品情况

库尔勒郎家大院餐厅使用的9寸餐盘，检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒经济技术开发区桃园餐厅使用的9寸餐盘，检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒克罗兰餐饮农家院使用的方形餐盘，检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定；

博湖县昊哥小院农家乐使用的水杯，检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒邦果爱梨漫文化旅游有限公司使用的餐碟，检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒解放路芳香水果店经营的香蕉，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒市青年路俩兄弟面馆使用的面碗，检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒楼之兰餐饮店使用的餐盘，检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒老陈疆域辣子鸡餐厅使用的骨碟，检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒百步鲜生活用品超市经营的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒乐檬水果店经营的苹果蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；

库尔勒市花果山鲜果行经营的皇帝蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；

特此公告

附件1：食品安全监督抽检合格产品信息

附件2：食品安全监督抽检不合格产品信息

附件3：不合格项目解读

附件3：

不合格项目解读

1、阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐(饮)具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐(饮)具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐(饮)具中。

2、大肠菌群包括肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属。这些菌属中的细菌，主要来自人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽孢，在35℃~37℃下能发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。其卫生学意义:一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌；二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌，提示食品被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等)污染的可能性较大。食品中大肠菌群不合格说明食品存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。

3、噻虫嗪，具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导，烟碱类杀虫剂。中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、心跳过速等。食用食品一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。

4、吡虫啉，内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒作用。容易被植物吸收，并在植物体内重新分配，有很好的根部内吸活性，属于烟碱类高效杀虫剂，作为错误的神递质与乙酰胆碱受体结合，干扰神经系统中起重要作用的乙酰胆碱的正常功能，使神经传输保持开放状态，引起异常兴奋。中毒症状为恶心、呕吐、头痛、乏力、心跳过速等，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。食用食品一般不会导致吡虫啉的急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康也有一定影响。